食堂承包的模式有哪些。怎么選擇承包公司？
發布時間:2021-12-02 20:15:34
食堂承包的模式有很多，比如委托加工方式、顧問輔導方式、自由選擇方式、原材料配送方式等等，方式雖然很多，但是在選擇承包公司的時候一定要看重實力和看重信譽，那么接下來一廚團餐就為大家詳細介紹一下相關內容。
一、食堂承包的模式
1、委托加工方式
發包方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料.
承包方:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓.每月收取管理、人工費.
2、顧問輔導方式
發包方:支付一定數額的輔導費.
承包方:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規范,"8S"活動情況評價.
3、自由選擇方式
發包方:提供場地、水電、現有廚房設備
承包方:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人.
A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選,價位3元起不等.
B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等.
4、原材料配送方式
發包方:計劃每日需求量,自己定制菜單.
承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次.
5、廚房設計裝修承包方式
發包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能.
承包方:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,完工驗收后結算.
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